Plumcake al tonno e olive

Preparazione

1) Sminuzza grossolanamente il tonno con una forchetta, sciacqua, pulisci e affetta i cipollotti (compresa la parte verde tenera), trita grossolanamente le olive. Apri le uova e battile con una forchetta per amalgamarle bene. Mescola in una ciotola la farina con il lievito, un pizzico di sale e di pepe, le uova e l’olio, poi incorpora anche gli altri ingredienti.

2) Versa il composto in uno stampo da plum cake, rivestito di carta forno e mettilo nel forno preriscaldato a 160°, per 40 minuti. Sforna il plumcake e lascialo intiepidire sulla gratella. Affettalo e servilo in tavola.