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Pizzette al farro con wurstel di pollo

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    1) Disponete le farine setacciate a fontana e cospargete il sale sul bordo. Sciogliete il lievito e lo zucchero in 2,6 dl di acqua tiepida insieme all'olio. Mescolate bene e versate il miscuglio al centro della fontana. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e morbido, coprite con pellicola e fate riposare almeno 1 ora, finchè il volume raddoppia. Nel frattempo condite la passata con olio e sale. Tagliate la mozzarella a dadini e lasciateli scolare in un colino.

    2) Stendete l'impasto sul piano infarinato e ritagliate le pizzette con un coppapasta di circa 8 cm (stendete e ritagliate nuovamente anche gli avanzi). Trasferite le pizzette al farro con wurstel di pollo su una placca rivestita di carta da forno, conditele con il pomodoro e i wurstel a rondelle e infornate a 200° per circa 12 minuti. Completate con la mozzarella e infornate altri 2-3 minuti.

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