Ingredienti
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300 grpiselli surgelati
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q.b.rosmarino
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q.b.sale
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2 fogliesalvia
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.5cipolla
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200 grcatalogna
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q.b.pepe
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.5 bicchieribrodo di dado
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400 grfagiolini
Un secondo piatto di tenera verdura, insaporita dalla pancetta e dalle erbe aromatiche, ideale per un pasto all'insegna della leggerezza. I piselli, fagiolini e cicoria stufati, sono facilissimi da preparare e pronti in solo mezz'ora, è un piatto gustoso, senza pretese.
Preparazione
1) Lavate 200 g di catalogna. Pulite 400 g di fagiolini e sbollentateli in acqua salata per un paio di minuti. Tritate mezza cipolla e fatela soffriggere insieme a 60 g di pancetta a dadini in un tegame con un filo di olio extravergine d'oliva.
2) Unite 300 g di piselli surgelati e 400 g di fagiolini a tocchetti e, dopo qualche istante, aggiungete la catalogna spezzettata e il brodo.
3) Cuocete scoperto per 10 minuti, regolate di sale, unite 2 foglie di salvia e un ciuffo di rosmarino tritati, pepate a piacere e servite.
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