Piselli fagiolini e cicoria stufati

Un secondo piatto di tenera verdura, insaporita dalla pancetta e dalle erbe aromatiche, ideale per un pasto all’insegna della leggerezza. I piselli, fagiolini e cicoria stufati, sono facilissimi da preparare e pronti in solo mezz’ora, è un piatto gustoso, senza pretese.

Preparazione

1) Lavate 200 g di catalogna. Pulite 400 g di fagiolini e sbollentateli in acqua salata per un paio di minuti. Tritate mezza cipolla e fatela soffriggere insieme a 60 g di pancetta a dadini in un tegame con un filo di olio extravergine d’oliva.

2) Unite 300 g di piselli surgelati e 400 g di fagiolini a tocchetti e, dopo qualche istante, aggiungete la catalogna spezzettata e il brodo.

3) Cuocete scoperto per 10 minuti, regolate di sale, unite 2 foglie di salvia e un ciuffo di rosmarino tritati, pepate a piacere e servite.