Piselli all’indiana

Preparazione

un kg di piselli
una cipolla
un pezzetto di peperoncino verde piccante
un cucchiaino di semi di cumino
mezzo cucchiaino di semi di coriandolo
2 cucchiai di prezzemolo tritato (oppure di coriandolo fresco tritato)
3 cucchiai di olio
sale

PREPARAZIONE
1) Tritate la cipolla con il peperoncino. Scaldate l’olio in una padella e fatevi soffriggere a fuoco basso la cipolla e il peperoncino insieme con i semi di cumino.
2) Sgranate i piselli, trasferiteli nella padella con la cipolla e lasciateli insaporire per 5 minuti, mescolando spesso. Salate, irrorate con 4 cucchiai di acqua bollente, coprite e lasciatecuocere a fuoco basso finché i piselli saranno teneri (occorreranno circa 15 minuti). Cospargete di prezzemolo o di coriandolo tritato e servite subito.