Ingredienti
-
.5 bicchierivino bianco
-
4 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
.5 cucchiaioaceto bianco
-
3pomodoro
-
q.b.sale
-
q.b.pepe nero
-
4 spicchioaglio
Preparazione dei pici all'aglione
- Praticate un'incisione nella buccia dei pomodori con un coltellino affilato, scottateli per un minuto in acqua bollente, scolateli e passateli sotto il getto di acqua fredda. Spellateli ed eliminate semini e acqua di vegetazione. Tagliate la polpa a dadini.
- Spellate gli spicchi d'aglio. Scaldate l'olio in una larga padella e rosolate l'aglio sulla fiamma bassa, senza che prenda colore. Unite il peperoncino sbriciolato, i pomodori e un pizzico abbondante di sale, mescolate e cuocete il sugo per 10 minuti, facendolo ridurre.
- Nel frattempo, cuocete i pici in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento. Fate insaporire un paio di minuti mescolando, e servite subito.
Riproduzione riservata
Vedi anche
