Piccoli assaggi di formaggi e pere
Ingredienti
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q.b.pepe
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100 grgorgonzola
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q.b.noce gherigli
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100 grcaprino
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100 grfontina
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100 grgrana
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4pera
Preparazione
100 g di grana a scagliette100 g di fontina valdostana (o toma di montagna)
100 g di gorgonzola
100 g di caprini
4 pere (una Kaiser, una Abate, una Passacrassana e una William)
gherigli di noce
pepe
Suddividete ogni tipo di formaggio in sei porzioni. Lavate bene le pere, asciugatele e, pochi istanti prima di servire,
tagliatele a fette sottili. Su 6 piatti piani disponete con garbo i formaggi e le pere affettate così abbinati: grana e
pera Kaiser; fontina (o toma) e pera Abate; gorgonzola, pera Passacrassana e gherigli di noce; caprini cosparsi di pepe
e pera William. Se vi piace, aggiungete qualche cucchiaio di miele di castagno.
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