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Piccoli assaggi di formaggi e pere

  • 23 12 2004
4/5
  • Persone
    6

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Piccoli assaggi di formaggi e pere

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    Preparazione

    100 g di grana a scagliette
    100 g di fontina valdostana (o toma di montagna)
    100 g di gorgonzola
    100 g di caprini
    4 pere (una Kaiser, una Abate, una Passacrassana e una William)
    gherigli di noce
    pepe

    Suddividete ogni tipo di formaggio in sei porzioni. Lavate bene le pere, asciugatele e, pochi istanti prima di servire,
    tagliatele a fette sottili. Su 6 piatti piani disponete con garbo i formaggi e le pere affettate così abbinati: grana e
    pera Kaiser; fontina (o toma) e pera Abate; gorgonzola, pera Passacrassana e gherigli di noce; caprini cosparsi di pepe
    e pera William. Se vi piace, aggiungete qualche cucchiaio di miele di castagno.
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