• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Piadina vegetariana con ratatouille

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    Preparazione

    Tagliate a dadini 1 melanzana, 1 zucchina e 1 peperone. Fate soffriggere in una padella 1 scalogno tritato con 2 cucchiai di olio, unite le verdure e fatele saltare a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungete una manciata di olive taggiasche, regolate di sale, pepate, coprite il recipiente e continuate la cottura per una decina di minuti, finché le verdure saranno morbide. Spolverizzate con prezzemolo tritato, distribuitele su 4 piadine e servite.

    Riproduzione riservata