Ingredienti
Fra le carni, le più consigliate in genere sono quelle bianche, quella di tacchino è ideale per una dieta sana ed equilibrata. In questa ricetta step by step vi consigliamo le fettine di petto di tacchino insaporite da una marinata al peperoncino e cumino: un secondo piatto dal gusto deciso e povero di calorie, che non solo salva la cena last minute organizzata con gli amici ma anche la linea.
Indossando un paio di guanti di lattice, lavate 1 peperoncino fresco, asciugatelo, tagliate la punta e il picciolo, incidetelo nel senso della lunghezza, apritelo ed eliminate i semini interni. Tagliate la polpa prima a striscioline sottili e poi a dadini.
Riunite in una ciotola il peperoncino con un pizzico di sale fine, aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di cumino in polvere, 1 scalogno spellato e affettato e il succo di 1 lime.
Mettete nella marinata preparata le fettine di fesa di tacchino, coprite con pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Scaldate una bistecchiera e cospargetela con poco sale grosso e qualche ago di rosmarino, adagiatevi le fette di tacchino sgocciolate dalla marinata e cuocetele 2 minuti per lato.
Servite il petto di tacchino marinato piccante ancora ben caldo irrorato con un filo di olio evo crudo e con il lime rimasto tagliato a spicchi a parte.