Petto di tacchino farcito

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  • Procedura 3 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Petto di tacchino farcito


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    800 g di petto di tacchino
    100 g di manzo tritato
    100 g di vitello tritato
    100 g di lombo di maiale tritato
    50 g di burro
    3 cucchiai di olio
    50 g di mortadella
    50 g di prosciutto crudo
    uno spicchio d'aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate il prezzemolo, poi tritatelo insieme con l'aglio sbucciato. Mettetelo in una ciotola e unite tutta la carne tritata; salate, pepate e amalgamate bene gli ingredienti. Aprite a libro il tacchino, battetelo leggermente, quindi su una delle due metà disponete un po' del ripieno preparato. Copritelo con mezza fetta di mortadella e mezza fetta di prosciutto; sopra a queste sistemate ancora un po' di farcia e continuate in questo modo finché avrete esaurito gli ingredienti. Ripiegate su tutto la seconda parte del petto di tacchino e cucite con refe da cucina l'apertura tutto intorno. Rosolate la carne con l'olio e il burro; salatela, pepatela e cuocetela per 2 ore circa, unendo poca acqua calda. Servite il tacchino caldo o freddo, affettato.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata