Petto di pollo al formaggio

Preparazione

Appiattite con il batticarne mezzo petto di pollo di 80 g e lasciatelo a bagno nel latte per un’ora. Sgocciolatelo, asciugatelo e infarinatelo. Fatelo
rosolare in un tegame antiaderente con un cucchiaio scarso di olio. Quando sarà ben dorato, salatelo, bagnatelo con 4 cucchiai di vino bianco
secco, coprite e cuocete a fuoco basso per 10 minuti, bagnando con un po’ di brodo, se necessario. Voltate la carne, appoggiatevi sopra una fetta di
Emmental, coprite e cuocete ancora per 8 minuti, irrorando con qualche cucchiaio di brodo (dosi per una porzione).