Petti di pollo saporiti

Preparazione

2 petti di pollo
50 g di burro
un bicchiere di vino bianco secco
un bicchiere di latte
50 g di gorgonzola dolce
un ciuffo di prezzemolo
sale
pepe.

‘ Pulite i petti di pollo, eliminando i filamenti e gli ossicini. Lavateli, asciugateli e tagliateliin 4 filetti. Fateli rosolare in una casseruola
con 40 g di burro, su fuoco vivo, 5-6 minuti per parte. Bagnate con il vino e lasciateli cuocere, coperti e a fuoco basso, per 25-30
minuti fino a far evaporare tutto il liquido. In un tegamino fate sciogliere il burro rimasto, unite il gorgonzola tagliato a pezzetti e il
latte. Salate, pepate e mescolate con un cucchiaio di legno finché la salsa non sisarà perfettamente amalgamata. Un attimo
prima di spegnere, aggiungete il prezzemolo mondato, lavato, asciugato e tritato finemente. Disponete ì petti di pollo, su un
piatto di portata caldo, irrorateli con la salsa al gorgonzola ben calda e servite immediatamente.