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Petti di pollo al forno

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    Preparazione

    600 g di fesa di tacchino a fette,
    una mozzarella,
    30 g di funghi secchi,
    una cipollina,
    un ciuffo di prezzemolo,
    brodo di dado,
    pane grattato,
    noce moscata,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una padella scaldate 5 cucchiaiate di brodo e, quando sarà bollente, aggiungete le fette di carne. Non appena avranno preso colore, bagnate ancora con poco brodo e continuate la cottura per circa 20 minuti. Regolate di sale e pepate. In un pentolino fate appassire la cipolla tritata con 4 cucchiai di brodo; poi unite i funghi tritati grossolanamente, I’ acqua diammollo filtrata, una presa di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato. Cuocete per una decina di minuti facendo restringere il fondo di cottura. In una pirofila disponete la carne, coprite con i funghi e con fettine di mozzarella. Spolverizzate con pane grattato e una grattata di noce moscata e mettete a gratinare in forno a 180°.

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