Petti di pollo al forno

Preparazione

600 g di fesa di tacchino a fette,
una mozzarella,
30 g di funghi secchi,
una cipollina,
un ciuffo di prezzemolo,
brodo di dado,
pane grattato,
noce moscata,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una padella scaldate 5 cucchiaiate di brodo e, quando sarà bollente, aggiungete le fette di carne. Non appena avranno preso colore, bagnate ancora con poco brodo e continuate la cottura per circa 20 minuti. Regolate di sale e pepate. In un pentolino fate appassire la cipolla tritata con 4 cucchiai di brodo; poi unite i funghi tritati grossolanamente, I’ acqua diammollo filtrata, una presa di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo tritato. Cuocete per una decina di minuti facendo restringere il fondo di cottura. In una pirofila disponete la carne, coprite con i funghi e con fettine di mozzarella. Spolverizzate con pane grattato e una grattata di noce moscata e mettete a gratinare in forno a 180°.