Ingredienti

Preparazione

Pulite 1 trancio di pescespada di circa 600 g, privatelo della pelle e delle spine e tagliatelo a dadini spessi 1 cm.
Fateli dorare in pochissimo olio.
Pulite 3 carciofi, eliminate punte, gambi e foglie esterne e divideteli a spicchi, poi togliete il fieno interno e
lasciateli a bagno in acqua e limone. Fateli rosolare in padella con 1 cucchiaio di olio e 1 spicchio di aglio.
Unite 1/2 mestolo di brodo caldo, coprite e cuocete per 10 minuti.
Aggiungete il pescespada, alzate la fiamma e fate insaporire per 3 o 4 minuti, quindi togliete dal fuoco.
Spolverizzate con un trito di prezzemolo e maggiorana fresca e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Servite caldo.