• Procedura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

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Pesce in umido con verdure

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    Preparazione

    8 tranci spessi di spada o di palombo
    un mazzetto di prezzemolo
    2 spicchi di aglio
    gr. 300 di pomodori maturi
    2 limoni non trattati
    gr. 800 di verdure già pulite miste (carote, fagiolini, coste di sedano, scalogni, patate, zucchine)
    peperoncino in polvere
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Tagliate le verdure a pezzetti regolari, scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata,
    scolatele, conditele con un pizzico di peperoncino e un giro di olio, poi distribuitele sul fondo di una grande
    pirofila. Tagliate il pesce a strisce larghe due dita e conditelo con sale, pepe, l’aglio a fettine, i limoni a
    rondelle, il prezzemolo tritato e i pomodori a pezzetti (oppure dei pomodorini tagliati a metà) già salati. Lasciate
    marinare 15 minuti, quindi distribuite il pesce con il suo condimento sopra le verdure in un solo strato. Cuocetelo
    sotto il grill per 10-15 minuti. Servitelo sia caldo che freddo.

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