• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pesce alla ligure

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    Preparazione

    4 fette di palombo di circa 130 g l’una,
    6 cucchiai di pane grattato,
    2 limoni,
    100 g di olive nere al forno,
    un ciuffo di prezzemolo,
    4 cucchiai di olio,
    sale,
    pepe.

    Lavate e asciugate le fette di palombo; poi passatele nel pane grattato. In una padella scaldate l’olio e adagiatevi le fette impanate, facendole friggere da entrambe le parti. Intanto snocciolate le olive e tritatele finemente, insieme al prezzemolo lavato. Spremete i limoni e filtrate il succo. Quando le fette di palombo saranno ben dorate, salatele, pepatele e versatevi sopra il s u c c o dei limoni. Alzate la fiamma per un attimo, poi togliete le fette e adagiatele su u n piatto da portata. Su ogni fetta distribuite le olive e il prezzemolo

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