• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pesce agli agrumi

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    Preparazione

    8 fette di coda di rospo
    farina
    burro
    2 limoni
    un’arancia
    un ciuffo di prezzemolo
    6 cucchiai di panna
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate e asciugate bene la coda di rospo (volendo, potete anche usare quella surgelata, che farete scongelare a temperatura
    ambiente). Passate le fette in un velo di farina. Fate fondere in una padella 60 g di burro; non appena sarà color nocciola,
    adagiatevi le fette di pesce e fatele dorare da entrambe le parti, rivoltandole con una paletta e facendo attenzione a non rovinarle. Salatele, pepatele, spruzzatele con il succo dei limoni e dell’arancia e fate cuocere piano coperto per un quarto d’ora.
    Nel frattempo, lavate e tritate il prezzemolo, poi distribuitelo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura. Aggiungete anche la panna e alzate un po’ il fuoco, in modo da far addensare il fondo di cottura. Mettete le fette di pesce su un piatto da portata e
    nappatele con la loro salsa.

    Riproduzione riservata