• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Peperoni in salsa di uova e tonno

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    Preparazione

    un peperone rosso e uno giallo
    160 g di tonno sott'olio
    30 g di mollica di pane raffermo
    una acciuga sott'olio
    2 cucchiai di passata di pomodoro
    2 uova
    2 manciatine di foglie di prezzemolo
    mezzo spicchio d'aglio
    4 cucchiai di aceto
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe



    1 Arrostite i peperoni in forno caldo a 220° per 15 minuti. Intanto lessate le uova per 8 minuti dal bollore e sgusciatele. Spellate i peperoni, divideteli in 4 falde, puliteli e disponeteli su un piatto da portata rotondo, alternando i colori.
    2 Sminuzzate i tuorli, tritate gli albumi, riuniteli con l'acciuga tritata, il tonno sminuzzato, la mollica di pane ammorbidita nell'aceto e strizzata, il prezzemolo e l'aglio tritati. Amalgamate gli ingredienti; unite la passata di pomodoro, l'olio, sale e pepe. Disponete la salsa al centro dei peperoni e servite.
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