• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Peperoni con la mollica (Sicilia)

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    Preparazione

    un kg di peperoni rossi e gialli -
    300 g di mollica di pane raffermo -
    2 spicchi d'aglio -
    un mazzetto di basilico -
    olio extravergine d'oliva -
    sale

    1) Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche e riducete la polpa a striscioline. Versate 4-5 cucchiai di olio in un largo tegame, unite i peperoni, fateli rosolare leggermente, salateli e continuate la cottura su fiamma bassa per circa 30 minuti.
    2) Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d'aglio; tritate grossolanamente la mollica di pane, raccoglietela in una ciotola e mescolatevi l'aglio e le foglie di basilico spezzettate.
    3) A fine cottura cospargete i peperoni con il mix di pane e aromi, mescolate rapidamente e toglieteli dal fuoco. Serviteli tiepidi o freddi.
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