Patate in camicia

Preparazione

1) Spazzola le patate sotto l’acqua corrente con grande cura, in modo da rimuovere la terra, poi asciugale bene. Avvolgi ogni patata in un foglio di alluminio e cuoci nel forno a 200° per 50-60 minuti circa. Per controllare la cottura, infila in una patata la lama di un coltellino: dovrà entrare e uscire senza difficoltà.

2) Lavora, nel frattempo, il burro in una ciotolina con il dorso di un cucchiaio per ammorbidirlo e salalo leggermente. Dividilo in due e unisci a una metà l’aneto sminuzzato e all’altra metà la maggiorana tritata.

3) Scartoccia le patate e servile subito, ben calde, tagliate in due (o sistemate in verticale e incise sulla calotta). Sopra due patate disponi il burro all’aneto e il salmone, sulle altre il burro alla maggiorana con il prosciutto.