• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Patate golose

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    Preparazione

    700 g di patate
    una cipolla media
    uno scalogno
    uno spicchio di aglio
    3 cucchiai di olio
    un cucchiaino di paprica
    un mestolo di brodo anche di dado
    un cucchiaino di farina
    4 noci,
    sale,
    pepe.

    Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadi piuttosto grossi e molto regolari. Mettete 3 litri di acqua in una casseruola portatela a ebollizione, salatela e cuocetevi le patate per 3 minuti dalla ripresa dell’ebollizione. Scolatele e tenetele da parte.
    2) Sbucciate la cipolla, I’aglio e lo scalogno, affettateli sottilmente poi fateli appassire nell’olio caldo. Unite le patate alle cipolle, insaporite con la paprica, un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi diluite con metà del brodo, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti mescolando.
    3) Stemperate la farina con il brodo rimasto, versatela sulle patate e cuocete ancora per 10 minuti. Sgusciate le noci, tritatele grossolanamente e unitele agli altri ingredienti. Servite caldo.

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