1 di 4
2 di 4
3 di 4
4 di 4
Patate golose
Ingredienti
-
3 cucchiaiolio di oliva
-
1 cucchiainopaprika dolce
-
7 hgpatata
-
q.b.sale
-
1scalogno
-
1cipolla
-
q.b.pepe
-
1 mestolobrodo di dado
-
1 cucchiainofarina
-
4noce
-
1 spicchioaglio
Preparazione
700 g di patateuna cipolla media
uno scalogno
uno spicchio di aglio
3 cucchiai di olio
un cucchiaino di paprica
un mestolo di brodo anche di dado
un cucchiaino di farina
4 noci,
sale,
pepe.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadi piuttosto grossi e molto regolari. Mettete 3 litri di acqua in una casseruola portatela a ebollizione, salatela e cuocetevi le patate per 3 minuti dalla ripresa dell'ebollizione. Scolatele e tenetele da parte.
2) Sbucciate la cipolla, I'aglio e lo scalogno, affettateli sottilmente poi fateli appassire nell'olio caldo. Unite le patate alle cipolle, insaporite con la paprica, un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi diluite con metà del brodo, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti mescolando.
3) Stemperate la farina con il brodo rimasto, versatela sulle patate e cuocete ancora per 10 minuti. Sgusciate le noci, tritatele grossolanamente e unitele agli altri ingredienti. Servite caldo.
Riproduzione riservata
Vedi anche
