Preparazione
1) Per preparare le patate al cartoccio come prima operazione inizia a scaldare il forno a 200° C. Nel frattempo lava con cura 4 grosse patate a pasta gialla quindi asciugale con un telo pulito.
2) Avvolgi le patate una a una in altrettanti fogli di carta da forno bagnata e strizzata. Sala a piacere (puoi aggiungere anche qualche erba aromatica come timo e rosmarino) e chiudi i foglietti a cartoccio, senza stringerli troppo intorno alle patate ma facendo comunque attenzione che siano ben sigillati.
3) Sistema i cartocci con le patate sulla placca del forno e cuocili per 50-60 minuti, evitando di aprirli. Servi le patate al cartoccio negli involucri di cottura leggermente aperti.
4) Per gustare al meglio le patate al cartoccio incidine la buccia con due tagli a croce, solleva leggermente i lembi e condisci con sale, pepe e olio extravergine d'oliva, oppure burro, fettine di speck e prosciutto o ancora una crema di formaggio (clicca qui per la ricetta delle patate al cartoccio con crema di gorgonzola).
Vi serve una idea sfiziosa per un contorno o un aperitivo veloce e d’effetto? Se non si vogliono servire le solite patate in padella o al forno, ecco una proposta alternativa, facile da realizzare e che non deluderà i vostri commensali, grandi e piccini. Le patate al cartoccio cotte al forno sono facili da preparare: si utilizzano le patate intere che vengono avvolte nella carta forno inumidita e messe direttamente in forno. Ovviamente è una ricetta che si adatta alla perfezione a molte varianti, dall’aggiunta di formaggi, ai salumi, ma anche di verdure e salse. Basta sbizzarrirsi con la fantasia e il gioco è fatto!
Sono un classico contorno della cucina italiana e offrono la possibilità di gustare questo tubero in maniera salutare e anche senza condimenti, qualora si fosse a dieta. Basta aggiungere degli aromi e spezie che rimarranno trattenuti all’interno del cartoccio e si avrà un contorno prelibato a ridotto contenuto di grassi.
