Patate affumicate

Preparazione

Lavate 800 g di patate rosse, trasferitele in una pentola con acqua fredda e cuocetele per 40 minuti dall’ebollizione; scolatele, pelatele e tagliatele in 8 spicchi ciascuna. Sbucciate una cipolla, tagliatela a fettine e fatela stufare dolcemente in una padella per 7 8 minuti con un filo di olio. Unite le patate e cuocetele a fuoco vivo per 10 minuti, rigirandole su tutti i lati, finché risulteranno croccanti. Tagliate a pezzetti 4 fette di bacon e cuocete in padella, finché saranno dorate. Scolatele, unitele alle patate, regolate di sale e servite.