Ingredienti
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q.b.rosolio di rose
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q.b.rosa petali
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q.b.glassa reale
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1albume
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q.b.zucchero semolato
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q.b.fragolina
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200 grconfettura alla rosa
Preparazione
1) Eliminate le “lunette” di 2 dischi di pan di Spagna pronto, in modo da ottenere 2 quadrati.
2) Spennellate la superficie di 1 quadrato con poco liquore (tipo rosolio) e spalmatevi 200 g di confettura di fragole e rabarbaro o di lamponi o di rose.
3) Coprite con l’altro quadrato e premete con le mani per compattare. Spalmate una glassa reale rosa sulla superficie del pan di Spagna e lasciatela consolidare.
4) Intanto, passate petali di rosa non trattati in 1 albume sbattuto e quindi nello zucchero semolato e fateli asciugare.
5) Tagliate il dolce in quadratini e decorate ciascuno con 1 petalo brinato e 1 fragolina o un pezzetto di fragola.
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