Pasta di magro dalla Sardegna

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pasta di magro dalla Sardegna


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    320 g di malloreddus (gnocchetti sardi)
    300 g di noci
    uno spicchio d'aglio
    prezzemolo
    2 dl di latte
    olio extravergine d'oliva
    noce moscata
    sale




    1) Sgusciate le noci e passate al mixer i gherigli. Sbucciate lo spicchio d'aglio, eliminate l'anima centrale e tritatelo. Fatelo soffriggere in una casseruola con 5 cucchiai d'olio, aggiungete i gherigli di noce e lasciateli dorare per circa un minuto.
    2) Versate il latte e proseguite la cottura su fiamma bassissima per circa 20 minuti, finché la salsa si è addensata. Unite un pizzico di noce moscata grattugiata.
    3) Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela lasciandola umida, versatela nella casseruola, mescolate e unite un cucchiaio di prezzemolo tritato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata