Pasta con scamorza affumicata e aglio

Preparazione

320 g di pasta corta
150 g di scamorza affumicata
4 spicchietti di aglio fresco
una manciata di mollica di pane fresco
olio extravergine di oliva
sale, pepe

1) Tagliate la scamorza a cubetti. Sbucciate l’aglio e sbriciolate la mollica di pane. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua
salata.
2) Fate imbiondire gli spicchi di aglio in una casseruola con qualche cucchiaio di olio. A parte, fate rosolare la mollica con poco
olio, mescolandola finché avrà un bel colore dorato.
3) Scolate la pasta, conditela con l’olio all’aglio, profumatela con una macinata di pepe e cospargetela con la scamorza e la
mollica calda.