Pasta con piselli al curry
Ingredienti
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2 cucchiainicurry
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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300 grpiselli
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1 mestolobrodo di carne
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2porro
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1patata
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q.b.sale
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1 spicchioaglio
Preparazione
350 g di maltagliati o altra pasta corta2 porri
uno spicchio di aglio
una patata piccola
300 g di piselli freschi sgranati
2 cucchiaini di curry
un mestolo di brodo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
1) Private i porri della parte verde, della radice e delle foglie più dure e affettateli sottili. Pelate la patata e tagliatela a cubetti.
2) Rosolate l’aglio in una casseruola con l’olio, poi eliminatelo. Unite i porri e la patata e lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.
3) Aggiungete i piselli e il curry, bagnate con il brodo, regolate di sale e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
4) Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella casseruola con il condimento e fatela insaporire a fuoco vivace per qualche istante. Portate in tavola immediatamente.
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