Pasta alle acciughe

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Pasta alle acciughe


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    280 g di pasta formato farfalle
    200 g di polpa di pomodoro
    50 g di acciughe sotto sale
    4 cucchiaini di olio
    20 g di capperi
    qualche foglia di basilico
    uno spicchio di aglio
    sale
    pepe

    Portate a ebollizione abbondante acqua salata, buttatevi la pasta e portatela a cottura. Nel frattempo mettete in una casseruolina l'olio e fatevi dorare l'aglio. Unite quindi le acciughe a pezzettini e i capperi e cuocete per 5 minuti. Poi con una forchetta schiacciate le acciughe, eliminate l'aglio e unite la polpa di pomodoro. Salate poco, pepate, spegnete il fuoco e unite il basilico stracciato con le mani. Scolate la pasta al dente, mettetela in una terrina e conditela con il sugo preparato.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata