Pasta alle acciughe

Preparazione

280 g di pasta formato farfalle
200 g di polpa di pomodoro
50 g di acciughe sotto sale
4 cucchiaini di olio
20 g di capperi
qualche foglia di basilico
uno spicchio di aglio
sale
pepe

Portate a ebollizione abbondante acqua salata, buttatevi la pasta e portatela a cottura. Nel frattempo mettete in una casseruolina l’olio e fatevi dorare l’aglio. Unite quindi le acciughe a pezzettini e i capperi e cuocete per 5 minuti. Poi con una forchetta schiacciate le acciughe, eliminate l’aglio e unite la polpa di pomodoro. Salate poco, pepate, spegnete il fuoco e unite il basilico stracciato con le mani. Scolate la pasta al dente, mettetela in una terrina e conditela con il sugo preparato.