Passato di sedano con pisellini e carote - Credits: Olycom

Passato di sedano con pisellini e carote

  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Passato di sedano con pisellini e carote

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    Passato di sedano con pisellini e carote

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    Preparazione

    1) In una casseruola portate a ebollizione il brodo vegetale. Intanto pulite e lavate con cura le verdure; spezzate le costole di sedano ed eliminate i filamenti, quindi tagliatele a tocchetti. Aggiungetele al brodo con la cipolla sbucciata e tritata grossolanamente e la patata pelata e tagliata a pezzetti.

    2) Quando il sedano è tenero e la patata ben cotta, scolate le verdure, mettetele nel bicchiere del frullatore, unite 2 mestolini del brodo vegetale e frullate il tutto.

    3) Versate il passato in una casseruola, portatelo a ebollizione, unite le carote a pezzetti e i piselli interi e cuocete per 5 minuti.

    4) Regolate di sale e aggiungete una noce di burro, il grana, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Decorate, a piacere, con foglioline di prezzemolo e servite ben caldo.

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