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Parmigiana di zucchine e fiori al pesto

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Parmigiana di zucchine e fiori al pesto

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    Parmigiana di zucchine e fiori al pesto

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    Preparazione

    1) Tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo, quindi infarinatele; pulite i fiori di zucca e infarinate anche questi.

    2) Scaldate abbondante olio e friggetevi le zucchine e i fiori; scolateli quando saranno dorati, appoggiateli su un foglio di carta assorbente e salateli.

    3) In una pirofila sistemate le zucchine, a strati, alternandole con mozzarella tritata, pesto, formaggio, basilico e pinoli.

    4) Infornate a 180° per 20-25 minuti.

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