Ingredienti
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1.2 kgzucchina
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12zucca fiori
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100 grpesto
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40 grgrana
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2 cucchiaipinoli
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q.b.farina
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q.b.olio di arachidi
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1 mazzettobasilico
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q.b.pepe
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q.b.sale
Preparazione
1) Tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo, quindi infarinatele; pulite i fiori di zucca e infarinate anche questi.
2) Scaldate abbondante olio e friggetevi le zucchine e i fiori; scolateli quando saranno dorati, appoggiateli su un foglio di carta assorbente e salateli.
3) In una pirofila sistemate le zucchine, a strati, alternandole con mozzarella tritata, pesto, formaggio, basilico e pinoli.
4) Infornate a 180° per 20-25 minuti.
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