Panzerotti agli spinaci

Preparazione

1) Tagliate il formaggio a cubetti, mettetelo in una ciotola, bagnatelo con poco latte e lasciate riposare. Pulite gli spinaci, lavateli e fateli appassire brevemente in padella con un filo d’olio e a fuoco vivace. Togliete dal fuoco e salate.

2) Ritagliate la pasta in 12 pagnottine e stendetele col matterello per ricavarne 12 dischetti di circa 10/12 cm di diametro. Sgocciolate la fontina e distribuitela con gli spinaci sulla metà di ogni disco di pasta. Ripiegate la pasta e premete i bordi per sigillarli bene.

3) Foderate di carta forno una teglia bassa, adagiatevi i panzerotti, copriteli con un telo e fateli riposare 20 minuti. Spennellateli poi con un filo d’olio e cuoceteli in forno già caldo a 230° per 20 minuti.