Panini morbidi all’uovo
Ingredienti
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250 grzucchero
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300 grpasta per pane
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20 granice semi
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1 bicchieriliquore all'anice
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1 cucchiaioacqua di fiori d'arancio
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100 grfarina
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q.b.cannella
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1.5 dlolio di oliva extravergine
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1albume
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5uova
Preparazione
Lavorate 300 g di pasta da pane lievitata con 30 g di farina, ricavate una palla e, con un coltello, incidete la superficie a forma di croce. Lasciate lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora.Rompete 5 uova, tenendo da parte 1albume, e sbattetele, quindi unite 1,5 dl di olio extravergine, 1 cucchiaio di acqua di fior d'arancio, 1 bicchierino di liquore all'anice, 250 g di zucchero, un pizzico di cannella in polvere e 20 g di semi di anice.
Mescolate bene, poi unite la pasta lievitata, ormai pronta, e lavorate il tutto vigorosamente. Aggiungete 70 g di farina, ottenendo un impasto che farete lievitare, coperto, per altri 30 minuti.
Ricavate dalla pasta tanti piccoli panini, sistemateli su una placca imburrata e infarinata, lasciandoli lievitare 30 minuti. Spennellate la loro superficie con l'albume sbattuto tenuto da parte e fateli cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti, fino a quando saranno belli dorati.
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