Pancake senza latte

I pancake senza latte sono ideali da preparare anche quando hai voglia di qualcosa di buono o vuoi improvvisare una merenda speciale, ma a casa ti manca il latte e il burro per preparare il tuo dolce preferito, una torta soffice o per fare le crepes…

Ecco qui la soluzione! I pancake senza latte: facili, veloci e preparati con pochissimi ingredienti: uova, zucchero, lievito per dolci e acqua o latte vegetale. Come per i pancake tradizionali, ti basta una semplice frusta a mano, per impastare, e cuociono come le crepes, in padella, 2 minuti per lato!

Devi solo pensare alla farcitura, di crema o marmellata? Tutto il resto te lo diciamo noi! Leggi qui la ricetta.

Preparazione dei pancake senza latte

1. Metti in una ciotola capiente 1 uovo intero (o due piccole) insieme a 60 gr di  zucchero e sbattili con una forchetta oppure con una frusta a mano. Versa 250 ml di acqua o latte vegetale a temperatura ambiente e continua a sbattere.
2. Unisci a poco a poco 200 gr di farina 00 e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, setacciati, e continua a mescolare con una frusta a mano evitando che si formino grumi, fino a che otterrete una pastella liscia e omogenea.
3. Riscalda una padella antiaderente, unta con olio o burro e, quando sarà ben calda, versa sul fondo 1 mestolo di impasto dei pancake senza latte e lascia cuocere per circa 3 minuti fino a che vedrai che si formeranno delle bollicine sopra. Quindi gira i pancake senza romperlo e cuoci dall’altra parte per altri 3 minuti.
4. Togli i pancake senza latte velocemente dalla padella e a questo punto gustali come più ti piace: sistemali sul piatto da portata e servili con crema alle nocciole, crema pasticcera o marmellata fatta in casa oppure gustali in modo tradizionale, con sciroppo d’acero o miele oppure con frutta fresca e panna montata!