• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pagello alle erbe

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    un pagello di circa 1,2 kg pulito ma non squamato
    3 rametti di dragoncello
    un mazzetto di basilico
    6 limoni non trattati con le foglie
    una cipolla bionda
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale, pepe bianco

    1) Riunite in una grossa terrina ovale 4 foglie di limone e le foglie di dragoncello e di basilico spezzettate, il succo di 2
    limoni e la scorza di un limone grattugiata, la cipolla tritata, sale, pepe bianco e 5 cucchiai di olio.
    2) Sciacquate il pagello, asciugatelo con carta assorbente da cucina, mettetelo nella terrina con la marinata, giratelo più
    volte e lasciatelo marinare in un luogo fresco per almeno un'ora.
    3) Scolate il pagello dalla marinata, filtratela e tenetela da parte; asciugate il pesce con carta assorbente, adagiatelo sulla
    griglia posta a metà altezza e cuocetelo per circa 35 minuti girandolo a metà cottura e spennellandolo di tanto in tanto
    con la marinata filtrata. A 2 terzi della cottura, disponete sulla griglia i limoni rimasti a spicchi e serviteli con il pesce.

    Riproduzione riservata