Paella di pesce

Preparazione

320 g di riso Arborio
500 g di pesce misto surgelato
2 peperoni (rosso e giallo)
1 cipolla
100 g di piselli surgelati
prezzemolo
brodo vegetale granulare
2 bustine di zafferano
100 g di salame piccante
olio
sale
pepe

Fai scongelare il pesce a temperatura ambiente; fai dorare la cipolla affettata in un grande tegame con 4 cucchiai di
olio, unisci i peperoni mondati e tagliati a tocchetti, lasciali insaporire per qualche minuto, poi aggiungi lo
zafferano diluito in 4 mestoli di brodo caldo. Porta a ebollizione il tutto, poi aggiungi anche il riso e i piselli.
Mescola bene e porta a cottura il riso unendo dell’altro brodo se si asciugasse troppo. Cinque minuti prima del termine
di cottura, aggiungi alla paella il pesce scongelato, il salame spellato e affettato molto sottile e un po’ di
prezzemolo tritato.