Paella di pesce
Ingredienti
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100 grpiselli surgelati
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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320 grriso
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q.b.pepe
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q.b.cozza o mitilo
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q.b.olio di oliva
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q.b.vongola
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2 bustinazafferano
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1cipolla
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q.b.gamberone
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100 grsalame piccante
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q.b.brodo granulare
Preparazione
320 g di riso Arborio500 g di pesce misto surgelato
2 peperoni (rosso e giallo)
1 cipolla
100 g di piselli surgelati
prezzemolo
brodo vegetale granulare
2 bustine di zafferano
100 g di salame piccante
olio
sale
pepe
Fai scongelare il pesce a temperatura ambiente; fai dorare la cipolla affettata in un grande tegame con 4 cucchiai di
olio, unisci i peperoni mondati e tagliati a tocchetti, lasciali insaporire per qualche minuto, poi aggiungi lo
zafferano diluito in 4 mestoli di brodo caldo. Porta a ebollizione il tutto, poi aggiungi anche il riso e i piselli.
Mescola bene e porta a cottura il riso unendo dell'altro brodo se si asciugasse troppo. Cinque minuti prima del termine
di cottura, aggiungi alla paella il pesce scongelato, il salame spellato e affettato molto sottile e un po' di
prezzemolo tritato.
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