Padellata piccantina con salsiccia e scarola

Il riso nero con carne e verdura è un primo piatto gustoso e nutriente, perfetto per il periodo estivo, da portare in tavola per una cena informale. La padellata piccantina con salsiccia e scarola è facilissima da preparare, leggera e originale.

Preparazione

1) Lessate 320 g di riso Venere in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata.

2) Spellate 200 g di salsiccia al finocchietto e riducetela a tocchetti. Lavate il peperoncino e tagliatelo a rondelle sottili. Sfogliate un cespo di scarola, lavatela e sgrondatela.

3) Rosolate lo spicchio di aglio in una padella antiaderente con un filo di olio ed eliminatelo quando comincia a prendere colore. Aggiungete la salsiccia e qualche rondella di peperoncino, fate insaporire, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo evaporare.

4) Unite le foglie di scarola spezzettate e fatele appassire su fuoco vivo, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso ben scolato e fatelo insaporire per un paio di minuti con gli altri ingredienti. Suddividete nei piatti e servite, ben caldo.