Ingredienti
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2 ramettotimo
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4 fogliepasta fillo
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1.2cipolla rossa
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1carota
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2 pezzoconiglio
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4 cucchiainipasta di olive
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1.2porro
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q.b.sale
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1sedano
Pacchetti di coniglio alle olive
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Preparazione
1) Pulite le verdure e tagliatele a dadini, scaldate in una padella 3 cucchiai d'olio, unite la dadolata preparata, il timo e una presa di sale e cuocete su fiamma bassa per 10 minuti finché le verdure risultano ammorbidite.
2) Private le lombate di eventuali parti grasse e filamenti. Salatele e tagliate ognuna in 2 pezzi. Stendete 2 fogli di pasta fillo, spalmateli con il paté di olive, copriteli con i fogli rimasti e tagliate ognuno a metà.
3) Disponete al centro le verdure cotte raffreddate e i filetti, avvolgete la pasta sul ripieno in modo da ottenere 4 pacchetti, decorate a piacere e cuoceteli nel forno caldo a 180° per 20 minuti. Spegnete il forno, lasciate riposare per 5 minuti e servite.
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