Paccheri funghi e pomodori secchi

  • 30 05 2005

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Paccheri funghi e pomodori secchi

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    Preparazione

    Pulite 300 g di champignon, affettateli per il lungo e spruzzateli con il succo di 1/2 limone per evitare che
    anneriscano. Sbucciate 1 spicchio di aglio e tritate 1 mazzetto di prezzemolo. Fate sciogliere 40 g di burro in un
    tegame e rosolatevi l'aglio, poi unite 50 g di pomodori secchi sott'olio, sgocciolati e spezzettati.
    Aggiungete i
    funghi, fateli rosolare e unite qualche foglia di spinaci. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, fatelo sfumare e
    proseguite la cottura, a fuoco basso, per 10 minuti. Eliminate l'aglio.
    Lessate 400 g di paccheri in una pentola con
    abbondante acqua leggermente salata in ebollizione. Scolateli al dente, conditeli con il sugo e spolverizzate con il
    prezzemolo tritato.

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