• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Paccheri alla salsiccia

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    Preparazione

    320 g di paccheri
    3 carciofi
    200 g di salsiccia
    200 ml di passata di pomodoro
    un mazzetto di prezzemolo
    30 g di grana tenero
    uno spicchio d'aglio
    una cipollina
    un dl di vino bianco
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe




    1) Fate soffriggere la cipollina e l'aglio tritati con 2 cucchiai di olio; unite la salsiccia sbriciolata e i carciofi puliti e tagliati a spicchietti e fate rosolare bene il tutto.
    2) Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare; unite la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Regolate di sale e pepate.
    3) Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli in una terrina calda e conditeli con metà del sugo.
    4) Trasferiteli in un piatto di portata, conditeli con il sugo rimasto, spolverizzate con il prezzemolo tritato e completate con il grana a lamelle. Servite subito.

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