Paccari alla marinara

Preparazione

600 g di paccheri
400 g di pesce squadro (squalo simile alla razza)
400 g di gamberetti
400 g di calamari
1 grosso mazzo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
600 g di pomodorini napoletani
1 dl di olio extravergine di oliva
1 peperoncino
sale

1) Schiacciate l’aglio e mettetelo a rosolare con l’olio in una casseruola capace; quando sarà ben dorato, eliminatelo.
Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, versateli con il peperoncino nell’olio e cuocete per 5 minuti.
2)Tritate
finemente il prezzemolo e aggiungetene un cucchiaio alla salsa che sta cuocendo. Tagliate a pezzetti il pesce, unitelo
alla salsa, salate leggermente e lasciate cuocere 3 o 4 minuti. Lavate i gamberetti e i calamari, tagliate questi
ultimi in pezzetti, poi aggiungeteli al pesce e fate cuocere ancora 5 o 6 minuti, fino a quando i gamberetti saranno
diventati opachi.
3) Togliete il sugo dal fuoco e tenetelo in caldo. Fate cuocere al dente i paccheri in acqua salata,
scolateli, versateli nella pentola con il sugo di pesce, spolverizzate con il prezzemolo rimasto, mescolate bene e
servite.