• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Paccari alla marinara

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    Preparazione

    600 g di paccheri
    400 g di pesce squadro (squalo simile alla razza)
    400 g di gamberetti
    400 g di calamari
    1 grosso mazzo di prezzemolo
    2 spicchi di aglio
    600 g di pomodorini napoletani
    1 dl di olio extravergine di oliva
    1 peperoncino
    sale

    1) Schiacciate l’aglio e mettetelo a rosolare con l’olio in una casseruola capace; quando sarà ben dorato, eliminatelo.
    Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, versateli con il peperoncino nell’olio e cuocete per 5 minuti.
    2)Tritate
    finemente il prezzemolo e aggiungetene un cucchiaio alla salsa che sta cuocendo. Tagliate a pezzetti il pesce, unitelo
    alla salsa, salate leggermente e lasciate cuocere 3 o 4 minuti. Lavate i gamberetti e i calamari, tagliate questi
    ultimi in pezzetti, poi aggiungeteli al pesce e fate cuocere ancora 5 o 6 minuti, fino a quando i gamberetti saranno
    diventati opachi.
    3) Togliete il sugo dal fuoco e tenetelo in caldo. Fate cuocere al dente i paccheri in acqua salata,
    scolateli, versateli nella pentola con il sugo di pesce, spolverizzate con il prezzemolo rimasto, mescolate bene e
    servite.