Orata in padella con verdure

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    Cospargete di sale e pepe 4 orate pulite, copritele con 2 limoni a fettine e fate riposare per 20 minuti. Scaldate 3 cucchiai di olio, fatevi saltare 3 carote a bastoncini, 4 scalogni a spicchi e 1 limone non trattato a fettine. Salate. Sgocciolate le verdure, unite al fondo di cottura 50 g di burro, le orate infarinate e cuocetele 8 minuti per parte, poi sgocciolatele. Unite al fondo 1 dl di vino bianco e fate addensare. Servite pesce e verdure con la salsa e prezzemolo tritato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata