Ingredienti
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50 grburro
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3limone
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q.b.prezzemolo
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4scalogno
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q.b.pepe
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3carota
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q.b.farina
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q.b.sale
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1 dlvino bianco
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4orata
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3 cucchiaiolio di oliva
Preparazione
Cospargete di sale e pepe 4 orate pulite, copritele con 2 limoni a fettine e fate riposare per 20 minuti. Scaldate 3 cucchiai di olio, fatevi saltare 3 carote a bastoncini, 4 scalogni a spicchi e 1 limone non trattato a fettine. Salate. Sgocciolate le verdure, unite al fondo di cottura 50 g di burro, le orate infarinate e cuocetele 8 minuti per parte, poi sgocciolatele. Unite al fondo 1 dl di vino bianco e fate addensare. Servite pesce e verdure con la salsa e prezzemolo tritato.Riproduzione riservata
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