Orata con mele e finocchi

Preparazione

Ingredienti: 4 filetti di orata – un finocchio – una mela – il succo di un’arancia – un cucchiaino di brodo di pesce granulare
mezzo bicchiere di vino bianco secco – un cucchiaino di zucchero – burro – olio extravergine d’oliva – sale, pepe

1) Mettete il vino in un pentolino con metà succo d’arancia, un bicchiere d’acqua bollente e il brodo granulare e fate
bollire per 10 minuti. Pulite il finocchio, tenete da parte le barbine e tagliatelo a spicchi sottili. Scottateli in
acqua bollente salata e sgocciolateli. Disponeteli con i filetti di pesce in una pirofila unta d’olio, salate, pepate e
bagnate con il brodo di pesce e il succo d’arancia rimasto. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
2) Intanto lavate la mela e, senza sbucciarla, tagliatela a fettine. Fatele rosolare in padella con una noce di burro
e lo zucchero. Servite il pesce e i finocchi con le mele, dopo aver decorato con le barbine di finocchio tenute da
parte.