• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Orata con mele e finocchi

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    Preparazione

    Ingredienti: 4 filetti di orata – un finocchio – una mela – il succo di un’arancia – un cucchiaino di brodo di pesce granulare
    mezzo bicchiere di vino bianco secco – un cucchiaino di zucchero – burro – olio extravergine d’oliva – sale, pepe

    1) Mettete il vino in un pentolino con metà succo d’arancia, un bicchiere d’acqua bollente e il brodo granulare e fate
    bollire per 10 minuti. Pulite il finocchio, tenete da parte le barbine e tagliatelo a spicchi sottili. Scottateli in
    acqua bollente salata e sgocciolateli. Disponeteli con i filetti di pesce in una pirofila unta d’olio, salate, pepate e
    bagnate con il brodo di pesce e il succo d’arancia rimasto. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
    2) Intanto lavate la mela e, senza sbucciarla, tagliatela a fettine. Fatele rosolare in padella con una noce di burro
    e lo zucchero. Servite il pesce e i finocchi con le mele, dopo aver decorato con le barbine di finocchio tenute da
    parte.

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