Omelette con champignon

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  • Persone 2
  • Difficoltà facile

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Omelette con champignon


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    1) Pulite 600 g di champignon e affettateli sottili. Spellate e tritate 1 scalogno, rosolatelo con 30 g di burro e unite i funghi. Regolate di sale, pepate, coprite e stufate per 10 minuti.

    2) Sbattete 4 tuorli con 30 g di grana padano grattugiato, salate, pepate e incorporate 4 albumi a neve.

    3) Sciogliete 20 g di burro, versatevi le uova, cuocete 2 minuti, unite gli champignon e ripiegate l'omelette a metà . Decorate con erba cipollina tritata.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata