Ingredienti
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6uova
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400 grfunghi champignon
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100 grgruyere
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40 grburro
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4 dllatte intero
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4 cucchiaiparmigiano
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1 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Saltate 400 g di champignon a fette con olio, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe per 5-6 minuti. Insaporite con prezzemolo tritato.
2) Sbattete 6 uova con 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e 4 di latte, sale e pepe.
3) Scaldate 40 g di burro in una padella, versate il composto per le omelette, ruotate e cuocete per 3-4 minuti.
4) Mettete su 1/2 frittata 100 g di gruyère a fette e i funghi e piegate l'altra metà sul ripieno. Servite le omelette ai funghi dopo 1 minuto.
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