Omelette ai funghi

Preparazione

1) Saltate 400 g di champignon a fette con olio, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe per 5-6 minuti. Insaporite con prezzemolo tritato.

2) Sbattete 6 uova con 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e 4 di latte, sale e pepe.

3) Scaldate 40 g di burro in una padella, versate il composto per le omelette, ruotate e cuocete per 3-4 minuti.

4) Mettete su 1/2 frittata 100 g di gruyère a fette e i funghi e piegate l’altra metà sul ripieno. Servite le omelette ai funghi dopo 1 minuto.