Olio al basilico e olio al peperoncino

Preparazione

1) Per preparare l’olio al basilico metti 1 ciuffo di basilico con 1 spicchio d’aglio, 1 scorza di limone, 6 grani di pepe e 1/2 l di olio in una bottiglia e chiudila. Mettila in un tegame con acqua calda a 60°C finché si raffredderà. Fai riposare 5 giorni e filtra.

2) Per preparare l’olio al peperoncino. Imbottiglia 20 peperoncini con 1/2 l di olio e tappa ermeticamente. Lascia insaporire per 10 giorni in luogo fresco e buio, agitando ogni giorno la bottiglia.