Nodini di vitello alla pizzaiola

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Nodini di vitello alla pizzaiola


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    4 nodini di vitello di un cm di spessore
    200 g di pomodorini ciliegia
    5 filetti d'acciuga sott'olio
    2 spicchi d'aglio
    olio extravergine di oliva
    origano
    capperi
    sale, pepe

    1) Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una larga padella, allineatevi i nodini e fateli dorare a calore vivo per 5 minuti da
    entrambe le parti, quindi scolateli e metteteli in un piatto mantenendoli in caldo.
    2) Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mettete gli spicchi d'aglio schiacciati nel fondo di cottura della carne, fateli
    imbiondire, unitevi i pomodorini, condite con sale, pepe e origano e cuoceteli per qualche minuto a calore moderatamente
    vivace.
    3) Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli nel sughetto; subito dopo rimettete la carne in padella, unite qualche
    cappero, lasciate insaporire per qualche istante a fuoco vivo e servite. Se vi piace, accompagnate la pizzaiola con un
    contorno di melanzane e zucchine grigliate condite con olio, aglio e basilico tritati e sale.


    di SALE&PEPE Riproduzione riservata