Ingredienti
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q.b.
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1 spicchio
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1 mazzetto
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q.b.
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1
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1 cucchiaio
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1
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2 cucchiai
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1 bicchieri
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4
maiale nodini
Preparazione
4 nodini di maiale
una carota
una cipolla
una costola di sedano
un cucchiaio di senape rustica
2 cucchiai di mascarpone
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
un bicchiere di brodo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1) Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli insieme al sedano e alla carota. Mettete il trito in una padella con un filo di olio e fatelo soffriggere a fuoco basso.
2) Unite i nodini e fateli rosolare 2 minuti per lato, poi bagnate con il brodo e proseguite la cottura per 10-15 minuti.
3) Stemperate la senape e il mascarpone nel fondo di cottura, regolate di sale, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso ancora per qualche istante. Alla fine profumate con il prezzemolo tritato e servite.