Nodini di maiale alla senape

Preparazione

4 nodini di maiale
una carota
una cipolla
una costola di sedano
un cucchiaio di senape rustica
2 cucchiai di mascarpone
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
un bicchiere di brodo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli insieme al sedano e alla carota. Mettete il trito in una padella con un filo di olio e fatelo soffriggere a fuoco basso.
2) Unite i nodini e fateli rosolare 2 minuti per lato, poi bagnate con il brodo e proseguite la cottura per 10-15 minuti.
3) Stemperate la senape e il mascarpone nel fondo di cottura, regolate di sale, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso ancora per qualche istante. Alla fine profumate con il prezzemolo tritato e servite.