Nodini alla birra

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Nodini alla birra


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    4 nodini di vitello
    mezza cipolla
    salvia
    Marsala,
    farina
    100 g di prosciutto cotto in una fetta sola
    un bicchiere di birra chiara
    olio,
    burro,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Tagliate a dadini il prosciutto cotto; sbucciate la cipolla e tritatela finemente insieme con il prosciutto: metteteli in una larga casseruola con 20 g di burro e un cucchiaino di olio e fateli appassire su fuoco basso.
    2) Unite i nodini, prima ben
    infarinati, e fateli rosolare a fuoco basso da entrambe le parti insieme con qualche foglia di salvia. Spruzzate di Marsala, salate, pepate e, dopo qualche minuto, bagnate con la birra (versata prima in un bicchiere, per evitare che si formi la schiuma). Coprite, abbassate ulteriormente il fuoco e fate cuocere per 7-8 minuti.
    3) Togliete il coperchio e tenete sul fuoco per qualche minuto per far evaporare il fondo di cottura, che, alla fine dovrà risultare abbastanza denso. Trasferite carne e sugo in un piatto da portata e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata