Nodini al forno

Preparazione

4 nodini di vitello da 200 g l’uno
succo di limone,
panna
30 g di funghi secchi
3 fette di pane carré
2 cucchiai di prezzemolo tritato
olio,
burro,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) Friggete i nodini a fuoco basso in 2 cucchiai di olio e 20 g di burro. Trasferiteli in una pirofila imburrata, salate e pepate.
2) Unite 100 g di panna e 2 cucchiaini di succo di limone al fondo di cottura, fate sobbollire un istante e versate sui nodini. Coprite e mettete in forno caldo a 180° per un’ora, scoprendo dopo 50 minuti.
3) Ammorbidite i funghi in acqua, tritateli e fateli insaporire in 20 g di burro. Unite la mollica del pane sbriciolata e il prezzemolo; salate, pepate e cuocete ancora per 6 minuti. Distribuite i funghi sui nodini.