Nasello con piselli

Preparazione

2 naselli surgelati già puliti (privi cioè di testa e coda) di circa 400 g l’uno
una cipolla
uno spicchio di aglio
farina
3 cucchiai di olio
50 g di burro
un bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
una scatola di piselli di 400 g
un cucchiaio di conserva di pomodoro
brodo
sale
pepe

COME SI PREPARA
Fate scongelare i naselli, poi spellateli. Mondate e tritate aglio e cipolla, metteteli in una casseruola (che possa contenere i 2
pesci un po’ ravvicinati), con l’olio e il burro e fateli soffriggere a fuoco basso. Unite quindi i naselli infarinati, lasciateli colorire, bagnateli con il vino, che farete evaporare, salateli, pepateli e cospargeteli con il prezzemolo lavato e tritato; poi cuocete per 5 minuti. Dopodiché unite i piselli e la conserva diluita con un mestolino di brodo, coprite e cuocete ancora per 15 minuti, unendo se occorre un po’ di brodo.